Langustenschwänze


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On 03.01.2020
Last modified:03.01.2020

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Langustenschwänze im Backofen

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Langusten kommen nicht häufig als ganze lebende Tiere in den Handel. Die meisten Langusten werden nur in Form von Langustenschwänzen als rohe Tiefkühlprodukte angeboten.

Das edle und teure Krustentier sollte entsprechend sorgfältig und gut zubereitet werden, um seinen Geschmack und seine Konsistenz nicht zu verlieren.

Da Langustenschwänze eher selten auf den Tisch kommen, sollte man gerade bei der ersten Zubereitung nichts falsch machen, denn das kann einem Gourmet Einsteiger leider sehr schnell passieren.

Sollte man Langusten und Langustenschwänze lebend, frisch, gekocht oder tiefgekühlt kaufen? Es gibt vier Varianten Langusten bzw.

Langustenschwänze zu kaufen. Alle vier haben Vor- und Nachteile. Gekochte Langusten verlieren nach wenigen Stunden ihre feste und saftige Konsistenz, werden von dem Geschmack und den Aroma stündlich schlechter und sind nicht mehr so saftig wie frisch zubereitet.

Ich kann bereits gekochte Langusten nicht empfehlen. Frisch und schon tot werden Langusten auf Grund der schnellen Verderblichkeit wie bei allen Krustentieren nur sehr selten verkauft.

Bis auf die direkt vom Händler frisch getötete Tiere kommt man sonst nicht an diesen Frischegrad. Messer oder andere Tötungsinstrumente fallen somit aus, weshalb solche frischen toten Tiere nur im benachbarten Ausland käuflich zu erwerben sind, zumindest dann wenn man frische Languste möchte, jedoch vor dem Töten zurückschreckt.

Meiner Meinung nach ist dann aber eine ziemliche Doppelmoral, denn jeder der Tiere isst, sollte sich absolut bewusst sein das diese dafür erst einmal getötet werden mussten.

Was gibt es alles beim Kauf von lebenden Langusten bzw. Lebende Langusten wie töten?

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